चिकन टिक्का सीख
हलाल चिकन जांघ के टुकड़े मसालेदार दही में मैरिनेट किए गए, फिर ग्रिल के नीचे जलाए गए जब तक रसीले और कुरकुरे किनारे न हो जाएं। नींबू और प्याज के छल्लों के साथ परोसें।
- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 700 ग्राम
- 150 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 2 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 1 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े कटोरे में सादा दही, नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, पिसा जीरा, पिसा धनिया, कश्मीरी मिर्च पाउडर, पिसी हल्दी, नमक और वनस्पति तेल डालकर चिकना होने तक फेंटें।
चिकन जांघ के टुकड़े डालें और तब तक पलटें जब तक हर टुकड़ा लेपित न हो जाए। ढककर कम से कम 2 घंटे, आदर्श रूप से 6 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
यदि लकड़ी की सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। ग्रिल रैक या फॉइल से ढकी बेकिंग ट्रे पर हल्का तेल लगाएं।
मैरिनेट किए हुए चिकन को सीख पर पिरोएं, टुकड़ों के बीच थोड़ा अंतर छोड़ें ताकि वे समान रूप से पकें। बचा हुआ मैरिनेड फेंक दें।
ग्रिल को तेज़ आंच पर, लगभग 240°C पर गर्म करें, और रैक को ताप स्रोत से लगभग 12 सेमी दूर रखें।
सीख को 10 से 14 मिनट तक ग्रिल करें, हर 3 से 4 मिनट में पलटें, जब तक चिकन कहीं-कहीं जला हुआ और पूरी तरह पका न हो जाए। आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए और रस साफ निकलना चाहिए।
सीख को 3 मिनट के लिए आराम दें, फिर लाल प्याज के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
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