Semur Kacang Feijoada Vegetarian
Semur kacang hitam bergaya Brasil yang berasap dengan ubi jalar, paprika, dan pisang raja, dimasak perlahan hingga kental dan lembut. Sajikan di atas nasi dengan irisan jeruk.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 50 mnt
- Total
- 70 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 g
- 2 sdm
- 1 buah
- 4 siung
- 1 buah
- 2 sdt
- 1 sdt
- 1 sdt
- 2 buah
- 400 g
- 2 buah
- 1 ¼ l
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 buah
- 1 sdt
- ½ sdt
- 3 buah
- 900 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Tiriskan kacang hitam yang sudah direndam dan bilas hingga bersih. Buang kacang yang keriput atau pecah.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan paprika merah, masak selama 6 hingga 8 menit hingga lembut dan sedikit keemasan.
Aduk masuk paprika asap, jintan bubuk, oregano kering, dan pasta tomat. Masak selama 1 menit hingga rempah beraroma harum dan sedikit menggelap.
Tambahkan kacang hitam yang sudah ditiriskan, ubi jalar, wortel, daun salam, dan kaldu sayur panas. Aduk masuk kecap, kulit jeruk, dan air jeruk.
Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak perlahan selama 35 hingga 40 menit, aduk sesekali, hingga kacang benar-benar lunak dan ubi jalar lembut.
Angkat daun salam. Lumatkan sekitar seperempat bagian kacang dan ubi jalar di sisi panci dengan sendok kayu untuk mengentalkan kuah, lalu aduk rata.
Bumbui dengan garam dan merica hitam, cicipi dan sesuaikan. Semur harus cukup kental sehingga sendok dapat berdiri tegak sebentar.
Sajikan panas di atas nasi putih matang, taburi daun bawang dan irisan jeruk di sampingnya.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
