Kari Tahu Palak

Tekan tahu selama 20 menit di bawah piring berbeban, lalu potong menjadi kubus 2 cm dan keringkan sepenuhnya dengan handuk bersih.Mulai pengatur waktu · 20 mnt

Aduk kubus tahu dengan tepung maizena dan sejumput garam hingga terlapisi merata.

Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan anti lengket lebar di atas api sedang-tinggi dan goreng tahu dalam satu lapisan selama 6 hingga 8 menit, balik, hingga keemasan di sebagian besar sisi. Pindahkan ke piring.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Didihkan sepanci besar air, tambahkan bayam dan blansir selama 90 detik, lalu tiriskan dan masukkan ke air dingin untuk menghentikan proses memasak.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Peras bayam yang sudah dingin dengan lembut dan haluskan hingga menjadi purée halus bersama cabai hijau. Sisihkan.

Panaskan sisa 1 sdm minyak dalam wajan yang sama di atas api sedang dan masak bawang bombai selama 5 hingga 6 menit hingga lembut dan sedikit keemasan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Tambahkan bawang putih dan jahe dan aduk selama 1 menit hingga harum, lalu tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk dan aduk selama 30 detik.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tambahkan tomat dan masak selama 4 hingga 5 menit, sambil dihancurkan dengan bagian belakang sendok, hingga campuran mengental dan minyak mulai terpisah di tepinya.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Aduk purée bayam dan santan, bumbui dengan sisa garam dan didihkan perlahan selama 4 menit. Jangan mendidih keras atau warnanya akan kusam.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Kembalikan tahu goreng ke wajan, tambahkan garam masala dan didihkan selama 2 menit agar kubus menyerap saus.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Matikan api, aduk jus lemon dan cicipi untuk garam. Sajikan panas.