Sałatka larb z kurczaka
Tajska sałatka z mielonego kurczaka z prażonym proszkiem ryżowym, limonką, sosem rybnym i świeżymi ziołami, podawana na ciepło na chrupiącej sałacie dla jasnego, wyrazistego posiłku.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 12 min
- Łącznie
- 32 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 30 g
- 30 ml
- 45 ml
- 10 g
- 2 szt.
- 3 szt.
- 15 g
- 15 g
- 2 szt.
- 15 ml
- 60 ml
- 1 szt.
- 1 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przygotuj prażony proszek ryżowy: wsyp ryż jaśminowy na suchą patelnię i praż na średnim ogniu przez 4–5 minut, często potrząsając, aż ziarna staną się głęboko złote i będą pachnieć orzechowo. Przełóż na talerz do całkowitego ostygnięcia, następnie zmiel na gruby proszek w młynku do przypraw lub w moździerzu.
W małej misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki i cukier palmowy, aż cukier się rozpuści. Spróbuj i dostosuj - powinno być słone, kwaśne i trochę słodkie.
Rozgrzej olej roślinny w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj mielone udka z kurczaka i smaż przez 4–5 minut, rozbijając grudki łyżką, aż nie pozostanie różowy kolor, a brzegi zaczną się rumienić.
Wlej bulion z kurczaka i gotuj przez 1–2 minuty dłużej, mieszając, aż płyn prawie całkowicie odparuje, ale mięso mielone pozostanie wilgotne. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 2 minuty.
Dodaj szalotki, dymki, tajskie papryczki ptasie oko i sos do ciepłego kurczaka. Wymieszaj dokładnie, następnie wmieszaj prażony proszek ryżowy, liście mięty i kolendrę.
Nałóż larb łyżką na liście sałaty i podawaj od razu z plasterkami ogórka obok.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
