Omlet z mąki z ciecierzycy
Złocisty, wytrawny omlet z mąki z ciecierzycy złożony wokół podsmażonej cebuli, papryki i szpinaku. Gotowy w 20 minut, naturalnie bez jajek i bogaty w białko roślinne.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 2
Składniki
Składniki
- 120 g
- 180 ml
- 2 łyżka
- 1 szt.
- ½ szt.
- 60 g
- 1 ząbek
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- ½ szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W misce wymieszaj trzepaczką mąkę z ciecierzycy, wodę, 1 łyżkę oliwy z oliwek, kurkumę, kumin, sól, czarny pieprz i sodę oczyszczoną, aż masa będzie całkowicie gładka. Odstaw ciasto na 10 minut, w tym czasie przygotuj warzywa; nawodni to mąkę i usunie surowy posmak strączków.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni nieprzywierającej o średnicy 24 cm na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj czosnek i młody szpinak i smaż przez 1 minutę, tylko do momentu, gdy szpinak zwiędnie. Rozłóż warzywa równomiernie na patelni.
Szybko zamieszaj ciasto, a następnie wlej je na warzywa, przechylając patelnię tak, aby pokryło dno równą warstwą.
Smaż na średnio-małym ogniu przez 4 do 5 minut, aż brzegi będą ścięte i suche, a spód głęboko złocisty. Podnieś brzeg łopatką, aby sprawdzić.
Podłóż łopatkę pod omlet i ostrożnie go obróć lub przełóż go na talerz i zsuń z powrotem na patelnię. Smaż przez kolejne 2 do 3 minut, aż będzie jędrny w środku i całkowicie wysmażony.
Zsuń na deskę, przekrój na pół i podawaj na gorąco z cząstkami cytryny do wyciśnięcia na wierzch.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
