Upma z semoliny na śniadanie
Południowoindyjskie upma z podprażonej semoliny, nasion gorczycy, liści curry, zielonego chili i warzyw. Gotowe w 25 minut na ciepłe, wytrawne śniadanie.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 25 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 200 g
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 10 szt.
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 60 g
- 500 ml
- 1 łyżeczka
- ½ szt.
- 10 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej szeroką suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 200 g semoliny i praż, mieszając ciągle, przez 4 do 5 minut, aż zacznie pachnieć orzechowo i zmieni kolor na bladozłoty. Przesyp na talerz do ostygnięcia.
Przywróć patelnię na średni ogień i dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Gdy będzie gorący, dodaj 1 łyżeczkę nasion gorczycy i 1 łyżeczkę urad dal. Smaż przez 30 do 40 sekund, aż nasiona zaczną strzelać, a dal zmieni kolor na jasnozłoty.
Dodaj 10 liści curry, 2 rozcięte zielone chili i 1 łyżeczkę startego imbiru. Mieszaj przez 20 sekund, następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 3 do 4 minut, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i 60 g zielonego groszku. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty, aby warzywa zaczęły mięknąć.
Wlej 500 ml wody i dodaj 1 łyżeczkę soli. Zwiększ ogień do dużego i doprowadź do intensywnego wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego. Wsyp podprażoną semolinę do wrzącej wody cienkim, stałym strumieniem, cały czas mieszając drugą ręką, aby nie powstały grudki.
Mieszaj przez 2 do 3 minut, aż semolina wchłonie wodę i zgęstnieje w miękką, łatwą do nabierania masę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
Wyłącz ogień. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wmieszaj posiekaną kolendrę. Odstaw na 2 minuty, następnie rozluźnij widelcem i podawaj na ciepło.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
