Gofry belgijskie
Chrupiące z zewnątrz, głęboko wgłębione gofry belgijskie na lekkim drożdżowym cieście, złociste na zewnątrz i puszyste w środku, gotowe na masło, syrop lub świeże owoce jagodowe.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 300 g
- 360 ml
- 85 g
- 2 szt.
- 25 g
- 4 g
- 3 g
- 1 łyżeczka
- 4 łyżka
- 150 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Podgrzej mleko pełne do letniej temperatury, około 40°C, tak aby było ledwo ciepłe w dotyku na nadgarstku. Wmieszaj drożdże instant i 1 łyżeczkę cukru granulowanego, następnie odstaw na 5 minut, aż na powierzchni pojawi się lekka piana.
W dużej misce wymieszaj razem mąkę pszenną uniwersalną, pozostały cukier granulowany i drobną sól. Wlej mieszankę mleka i drożdży, roztopione masło niesolone, 2 żółtka jaj i ekstrakt waniliowy, następnie mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto będzie gęste, jak luźne ciasto na naleśniki.
Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 60 do 90 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie wyglądać na bąbelkowe i lekko napuszone.
Ubij 2 białka jaj czystą trzepaczką lub mikserem do miękkich szczytów, około 2 minuty. Wmieszaj je do ciasta w trzech partiach za pomocą szpatułki, zachowując jak najwięcej powietrza.
Rozgrzej żelazko do gofrów belgijskich do średnio wysokiej temperatury i posmaruj obie płyty lekko roztopionym masłem niesolonym. Wlej wystarczającą ilość ciasta, aby wypełnić około dwóch trzecich dolnej płyty, mniej więcej 180 ml na gofra, i delikatnie rozprowadź je chochlą.
Zamknij pokrywę i piecz przez 4 do 6 minut, aż para przestanie wydobywać się z boków, a gofr będzie głęboko złocistobrązowy i chrupiący. Wyjmij go widelcem i trzymaj w cieple na kratce w piekarniku o temperaturze 90°C, podczas gdy pieczesz resztę.
Podawaj gofry ciepłe z syropem klonowym i pokrojonymi truskawkami lub z dodatkowym masłem, jeśli wolisz je bez dodatków.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
