Recette de blanc de poulet à la friteuse à air (juteux à chaque fois)
Des blancs de poulet désossés cuits à la friteuse à air à 180°C pour une croûte dorée et un intérieur juteux, avec une marinade sèche au paprika fumé et un saumurage rapide de 10 minutes pour retenir l'humidité.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 18 min
- Total
- 33 min
- kcal
- 366.7
- protéines
- 56.2 g
- Portions
- 2
Ingrédients
Ingrédients
- 2 pièce
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- ½ c. à café
- ½ c. à café
- 1 c. à café
- ¼ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Dans un bol, dissolvez 1 c. à café de sel fin dans 500 ml d'eau froide. Ajoutez les blancs de poulet et laissez-les reposer pendant 10 minutes pendant que vous préparez la marinade sèche. Ce saumurage rapide est la clé d'une viande juteuse.
Dans un petit bol, mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de paprika fumé, 0.5 c. à café d'ail en poudre, 0.5 c. à café d'oignon en poudre, 0.5 c. à café d'origan séché et 0.25 c. à café de poivre noir pour obtenir une pâte.
Retirez le poulet du saumurage et épongez-le complètement avec du papier absorbant. Les surfaces sèches dorent mieux et évitent la cuisson à la vapeur.
Enduisez les deux blancs de poulet de la pâte d'épices sur toute leur surface, en les enrobant uniformément. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 minutes.
Préchauffez la friteuse à air à 180°C pendant 3 minutes. Graissez légèrement le panier avec un peu d'huile ou utilisez un papier sulfurisé perforé.
Placez les blancs de poulet dans le panier en une seule couche, sans qu'ils se touchent. Faites-les cuire à la friteuse à air à 180°C pendant 12 minutes.
Retournez les blancs de poulet et poursuivez la cuisson à la friteuse à air à 180°C pendant encore 4–6 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74°C et que l'extérieur soit doré.
Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher. Le repos permet aux jus de se redistribuer pour qu'ils ne s'écoulent pas.
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 366.7 kcal |
| proteinG | 56.2 g |
| carbsG | 1.9 g |
| fatG | 13.6 g |
| saturatedFatG | 2.8 g |
| fiberG | 0.8 g |
| sugarG | 0.2 g |
| sodiumMg | 1298 mg |
| cholesterolMg | 153 mg |
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