- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाना
- 5 मिनट
- कुल
- 10 मिनट
- सर्विंग्स
- 1
सामग्री
सामग्री
- 3 टुकड़े
- 1 चुटकी
- 1 चुटकी
- 15 ग्राम
- 5 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
3 अंडे एक कटोरे में तोड़ें, एक चुटकी नमक और यदि उपयोग कर रहे हों तो एक चुटकी काली मिर्च डालें, और लगभग 30 सेकंड तक कांटे से फेंटें जब तक कि जर्दी और सफेदी पूरी तरह मिल न जाएं, लेकिन मिश्रण में झाग न बने।
लगभग 20 सेमी चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-धीमी आंच पर 10 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं और पैन को घुमाएं ताकि तला और नीचे के किनारे ढक जाएं। मक्खन बिना रंग बदले धीरे से पिघलना और झाग बनाना चाहिए।
अंडे डालें और 10 सेकंड तक ऐसे ही रहने दें, फिर सिलिकॉन स्पैटुला या कांटे से लगातार चलाएं, पैन को हिलाते हुए तले और किनारों से जमे अंडे को खुरचें, 45 से 60 सेकंड तक जब तक कि मुलायम, मलाईदार दही जैसा थक्का न बन जाए और ऊपर तरल अंडे की पतली परत बनी रहे।
चलाना बंद करें और सतह को चिकना करें। पैन को झुकाएं और स्पैटुला की मदद से ऑमलेट को दूर के किनारे से अपनी ओर मोड़ते हुए ढीला रोल बनाएं, फिर पैन के हैंडल पर थपथपाएं ताकि ऑमलेट पास के किनारे पर अंडाकार में बैठ जाए।
पैन में बचा हुआ 5 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन डालें, पैन को झुकाएं ताकि मक्खन ऑमलेट के नीचे चला जाए, और ऑमलेट को गर्म प्लेट पर पलट दें ताकि चिकनी सतह ऊपर रहे।
प्लेट से पिघले मक्खन को ऑमलेट के ऊपर हल्के से लगाएं और कटी हुई चाइव्स ऊपर छिड़कें। तुरंत परोसें।
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