Pilaf di riso al burro
Riso a grani lunghi e soffice, tostato nel burro con cipolla e aglio, cotto a fuoco lento nel brodo fino a diventare tenero, poi lasciato riposare e sgranato con la forchetta. Un contorno semplice e affidabile.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 35 min
- kcal
- 375.7
- proteine
- 7.2 g
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g
- 45 g
- 1 pezzi
- 2 spicchio
- 600 ml
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 pezzi
- 10 g
Procedimento
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Sciacquate il riso basmati in una ciotola di acqua fredda, muovendo con le dita, poi scolatelo. Ripetete 3 o 4 volte fino a quando l'acqua è quasi limpida. Scolatelo molto bene in un colino e mettetelo da parte.
Scaldate il brodo vegetale in un pentolino a fuoco basso e mantenete caldo; non lasciate bollire.
Sciogliete 30 g del burro non salato in una pentola media a fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 4 o 5 minuti, mescolando, fino a quando è morbida e traslucida ma non dorata.
Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi fino a quando è aromatico. Aggiungete il riso scolato e cuocete, mescolando continuamente, per 2 o 3 minuti fino a quando i chicchi appaiono lucidi e profumano di tostato.
Versate il brodo vegetale caldo, poi aggiungete il sale, il pepe nero e la foglia di alloro. Mescolate una volta, portate a un leggero bollore, poi riducete il fuoco al minimo e coprite ermeticamente con un coperchio.
Cuocete senza disturbare per 15 minuti. Non sollevate il coperchio né mescolate durante questo tempo.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 10 minuti in modo che il riso finisca di cuocere a vapore.
Scoperchiate, eliminate la foglia di alloro e sgranate il riso con una forchetta. Distribuite i restanti 15 g di burro e piegate delicatamente. Guarnite con prezzemolo a foglia piatta tritato e servite.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| caloriesKcal | 375.7 kcal |
| proteinG | 7.2 g |
| carbsG | 65.2 g |
| fatG | 9.6 g |
| saturatedFatG | 5.8 g |
| fiberG | 1.8 g |
| sugarG | 2.2 g |
| sodiumMg | 1308 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
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