Mükemmel Izgara Tavuk Göğsü
Sulu, iyi baharatlanmış ızgara tavuk göğsü, sarımsaklı-paprikalı ovma ile yüksek ateşte mühürlenir ve kurumadan güvenli 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 27 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 2 diş
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
4 tavuk göğsünü kağıt havluyla tamamen kurulayın. Herhangi bir göğüs 2 cm'den kalınsa, iki yaprak pişirme kağıdı arasına koyun ve oklava veya tokmakın düz tarafıyla her yerinde eşit 2 cm kalınlığa gelene kadar dövün.
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 ezilmiş sarımsak dişi, 1 tatlı kaşığı isli kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı ince tuz, 0.5 tatlı kaşığı karabiber ve kullanıyorsanız 1 tatlı kaşığı esmer şekeri gevşek bir macun elde edene kadar karıştırın.
Macunu tavuk göğüslerinin her yerine sürün, her iki tarafına da iyice yedirin. Izgarayı ısıtırken 10 dakika oda sıcaklığında bekletin veya üzerini örtüp 4 saate kadar buzdolabında saklayın.
Izgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte 5 dakika ısıtın. Izgara tellerini sert bir fırça ile temizleyin, ardından bir kağıt havlu katlayın, zeytinyağına batırın ve maşayla tutarak telleri hafifçe yağlamak için silin.
Tavuk göğüslerini ızgaraya yerleştirin ve hareket ettirmeyin. Alt tarafı belirgin şekilde izli hale gelene ve ızgara tellerinden kolayca ayrılana kadar 5–6 dakika pişirin.
Göğüsleri maşa ile bir kez çevirin ve en kalın kısmı bir anlık okuma termometresinde 74°C gösterene ve suları berrak akana kadar 4–6 dakika daha pişirin.
Tavuğu bir kesme tahtasına veya tabağa alın, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve 5 dakika dinlendirin ki suları tekrar dağılsın. Liflere ters yönde dilimleyip servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
