Upma İrmik Kahvaltısı
Kavrulmuş irmik, hardal tohumu, köri yaprağı, yeşil biber ve sebzelerle yapılan Güney Hint upması. Sıcak ve tuzlu bir kahvaltı için 25 dakikada hazır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 10 adet
- 2 adet
- 1 tsp
- 1 adet
- 1 adet
- 60 g
- 500 ml
- 1 tsp
- ½ adet
- 10 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Geniş ve kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın. 200 g irmiği ekleyip sürekli karıştırarak 4 ila 5 dakika, fındıksı bir koku yayıp soluk altın rengi alana kadar kavurun. Soğuması için bir tabağa aktarın.
Tavayı orta ateşe geri koyun ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yağ kızınca 1 tatlı kaşığı hardal tohumu ve 1 tatlı kaşığı urad dal ekleyin. Tohumlar çıtlayıp dal açık altın rengi alana kadar 30 ila 40 saniye kızartın.
10 köri yaprağı, 2 yarılmış yeşil biber ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyin. 20 saniye karıştırın, ardından doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.
Küp doğranmış havucu ve 60 g bezelyeyi ekleyin. Karıştırıp sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 2 dakika pişirin.
500 ml su dökün ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ateşi yükseğe çıkarın ve güçlü bir kaynamaya getirin.
Ateşi kısığa düşürün. Kavrulmuş irmiği, topaklanmayı önlemek için diğer elinizle sürekli karıştırırken kaynayan suya yavaş ve sabit bir şekilde dökün.
İrmik suyu emip yumuşak, kaşıkla alınabilir bir kıvam alana kadar 2 ila 3 dakika karıştırmaya devam edin. Kapağı kapatıp kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Ateşi kapatın. Yarım limonun suyunu sıkın ve doğranmış kişnişi karıştırın. 2 dakika dinlendirin, ardından çatalla havalandırıp sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
