Arroz Pilaf con Mantequilla
Arroz de grano largo esponjoso tostado en mantequilla con cebolla y ajo, cocido a fuego lento en caldo hasta que esté tierno, luego reposado y separado con un tenedor. Una guarnición sencilla y fiable.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 35 min
- kcal
- 375.7
- proteína
- 7.2 g
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 45 g
- 1 ud.
- 2 diente
- 600 ml
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 ud.
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga el arroz basmati en un bol con agua fría, removiendo con los dedos, y luego escúrrelo. Repite 3 a 4 veces hasta que el agua esté mayormente clara. Escúrrelo muy bien en un colador y resérvalo.
Calienta el caldo de verduras en una cacerola pequeña a fuego bajo y manténlo caliente; no dejes que hierva.
Derrite 30 g de la mantequilla sin sal en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que esté blanda y translúcida pero no dorada.
Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añade el arroz escurrido y cocina, removiendo constantemente, durante 2 a 3 minutos hasta que los granos se vean brillantes y huelan a tostado.
Vierte el caldo de verduras caliente, luego agrega la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel. Remueve una vez, lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo y tapa herméticamente con una tapa.
Cocina sin destapar durante 15 minutos. No levantes la tapa ni remuevas durante este tiempo.
Retira la cacerola del fuego y deja reposar, tapada, durante 10 minutos para que el arroz termine de cocerse al vapor.
Destapa, desecha la hoja de laurel y separa el arroz con un tenedor. Distribuye los 15 g de mantequilla restantes y mezcla suavemente. Adorna con perejil de hoja plana picado y sirve.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 375.7 kcal |
| proteinG | 7.2 g |
| carbsG | 65.2 g |
| fatG | 9.6 g |
| saturatedFatG | 5.8 g |
| fiberG | 1.8 g |
| sugarG | 2.2 g |
| sodiumMg | 1308 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
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