エッグカレー

鍋に卵を入れ、冷水を2 cmかぶるまで注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら中火に落とし、8分間茹でます。水を切り、冷水のボウルに5分間移し、殻をむいて取っておきます。タイマー開始 · 8 分

広いフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りの玉ねぎを加え、6～8分間、頻繁にかき混ぜながらきつね色になるまで炒めます。タイマー開始 · 6 分

すりおろした生姜とにんにくのみじん切りをフライパンに加え、香りが立つまで1分間炒めます。タイマー開始 · 1 分

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、レッドチリパウダーを加えて混ぜます。スパイスの香りを引き出すため30秒間炒めます。タイマー開始 · 30 秒

トマトのピューレと塩を注ぎ入れます。中火で8～10分間、混ざり合ってとろみがつき、端に油が分離するまで煮ます。タイマー開始 · 8 分

ココナッツミルクとガラムマサラを加えます。よく混ぜ、弱火でそっと煮立たせます。使用する場合は、ここで切り込みを入れた青唐辛子を加えます。

殻をむいた卵をそっとグレービーに加えます。5分間煮込み、スプーンでソースを卵にかけます。味を見て塩を調整します。タイマー開始 · 5 分

新鮮なコリアンダーの葉を散らし、ご飯やフラットブレッドと一緒に熱々でお召し上がりください。