- 準備
- 10 分
- 調理
- 10 分
- 合計
- 20 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 4 個
- 60 g
- 1 個
- 2 片
- 1 大さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 10 g
- 4 枚
手順
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1
サーモンの切り身4枚をペーパータオルで完全に水気を拭き取り、両面に塩小さじ1と黒こしょう小さじ0.5をふります。グレーズを作る間に10分間室温に置きます。
2
小さなボウルに溶かした無塩バター60 g、レモンの皮と果汁、みじん切りのにんにく2片、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
3
グリルまたはグリルパンを中強火で熱し、水を1滴落とすとジュッと音がするまで温めます。網に少量のオリーブオイルを薄く塗ります。
4
サーモンの切り身を皮目を下にしてグリルに置きます。4分間動かさずに焼き、皮をパリッとさせて簡単にはがれるようにします。
5
表面にレモンバターグレーズの半量をたっぷりと塗ります。薄いヘラで切り身を返し、残りのグレーズを塗りながらさらに3〜4分間焼きます。
6
フォークで簡単にほぐれ、中心が不透明でもまだしっとりしている状態、またはインスタント温度計でミディアムの52〜54°Cを示したら焼き上がりです。すぐにグリルから取り出します。
7
切り身を2分間休ませ、刻んだパセリと薄切りのレモンを添えます。熱いうちに召し上がってください。
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