トマトスープとグリルドチーズ

オーブンを200°Cに予熱する。半分に切ったトマト、みじん切りの玉ねぎ、丸ごとのにんにくを大きな天板にのせ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、黒こしょう小さじ0.5と和える。全体を重ならないように一層に広げる。

トマトの縁に焦げ目がところどころつき、玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで30～35分ローストする。にんにくはフォークでつぶせるほど柔らかくなっているはず。タイマー開始 · 30 分

天板の焦げ付いた汁ごとすべてを鍋にこそげ取る。野菜ブイヨン、乾燥オレガノ、砂糖を加える。中火で穏やかに煮立たせ、5分間煮る。タイマー開始 · 5 分

ハンドブレンダーで、または数回に分けてスタンドブレンダーで（半分までしか入れず、ふたを少し開けて）完全に滑らかになるまでブレンドする。鍋に戻す。

生クリームを使う場合は加えて混ぜ、味を見て塩とこしょうで調整する。サンドイッチを作る間、弱火でスープを温めておく。

サワードウの各スライスの片面にバターを塗る。4枚のバターを塗っていない面にシュレッドチェダーチーズ50gをのせ、残りのパンで閉じ、バターを塗った面が外側になるようにする。

大きなフライパンを中火で熱する。サンドイッチを片面3～4分ずつ、ヘラで軽く押さえながら、パンが濃い黄金色になりチーズが完全に溶けるまで焼く。必要なら数回に分けて調理する。タイマー開始 · 3 分

各グリルドチーズを半分に切り、熱々のトマトスープのボウルと一緒にすぐに提供し、ディップして楽しむ。