Salada de Frango Clássica

Coloque os peitos de frango em uma camada única em uma panela e adicione água fria suficiente para cobrir por 2 cm. Adicione uma pitada generosa de sal. Leve a uma fervura suave em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 12–15 minutos, até que o frango esteja cozido por completo e registre 74°C em um termômetro de leitura instantânea.Iniciar temporizador · 12 min

Transfira o frango para um prato e deixe esfriar completamente. Reserve o líquido do cozimento para outro uso, se desejar.

Enquanto o frango esfria, prepare o molho: em uma tigela grande, bata junto a maionese, o iogurte natural, a mostarda Dijon, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.

Corte o aipo em fatias finas e pique finamente a cebola roxa. Adicione-os ao molho junto com o endro fresco picado, se estiver usando.

Quando o frango estiver frio, desfie-o com dois garfos ou corte em cubos de 1 cm. Adicione-o à tigela.

Misture delicadamente tudo junto até que o frango e os legumes estejam uniformemente cobertos. Prove e ajuste o tempero com sal, pimenta ou suco de limão extra.

Sirva imediatamente, ou cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para deixar os sabores se misturarem.Iniciar temporizador · 30 min