Salada Fria de Macarrão Soba
Soba de trigo sarraceno frio, envolvido em molho de gergelim e soja com pepino crocante, cenoura e cebolinha. Pronto em 25 minutos, ideal para dias quentes e marmitas.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 60 ml
- 30 ml
- 15 ml
- 10 g
- 10 g
- 1 dente
- 1 unidades
- 1 unidades
- 3 unidades
- 10 g
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Leve uma panela grande de água para ferver vigorosamente e adicione uma pitada de sal. Adicione o macarrão soba e mexa delicadamente para separá-lo.
Cozinhe o soba de acordo com as instruções da embalagem, geralmente de 4 a 6 minutos, até ficar apenas macio, mas ainda firme ao dente.
Escorra o macarrão e enxágue imediatamente em água corrente fria por 1 a 2 minutos, esfregando delicadamente, até esfriar completamente e não ficar mais pegajoso.
Escorra bem e espalhe o macarrão sobre um pano de cozinha limpo ou uma assadeira para remover o excesso de água.
Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim torrado, o mel, o gengibre ralado e o alho ralado até o mel dissolver.
Corte o pepino e a cenoura em juliana e fatie finamente as cebolinhas.
Em uma tigela grande, combine o soba resfriado, o pepino, a cenoura e as cebolinhas. Despeje o molho por cima e misture delicadamente com um pegador até cobrir uniformemente.
Prove e ajuste com um pouco mais de molho de soja ou vinagre de arroz, se necessário. Salpique com sementes de gergelim torradas e sirva gelado.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
