Riz pilaf au beurre
Un riz à grains longs moelleux, torréfié au beurre avec oignon et ail, mijoté dans un bouillon jusqu'à tendreté, puis reposé et aéré à la fourchette. Un accompagnement simple et fiable.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
- kcal
- 375.7
- protéines
- 7.2 g
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g
- 45 g
- 1 pièce
- 2 gousse
- 600 ml
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 1 pièce
- 10 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Rincez le riz basmati dans un bol d'eau froide, en remuant avec les doigts, puis égouttez. Répétez 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égouttez très soigneusement dans une passoire et réservez.
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une petite casserole à feu doux et maintenez-le chaud; ne le laissez pas bouillir.
Faites fondre 30 g du beurre doux dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais non doré.
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le riz égoutté et faites cuire en remuant constamment 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les grains soient brillants et sentent le grillé.
Versez le bouillon de légumes chaud, puis ajoutez le sel, le poivre noir et la feuille de laurier. Remuez une fois, portez à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux et couvrez hermétiquement avec un couvercle.
Faites cuire sans remuer pendant 15 minutes. Ne soulevez pas le couvercle et ne remuez pas pendant ce temps.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 10 minutes afin que le riz termine de cuire à la vapeur.
Découvrez, retirez la feuille de laurier et aérez le riz à la fourchette. Parsemez du reste de 15 g de beurre et mélangez délicatement. Garnissez de persil plat ciselé et servez.
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 375.7 kcal |
| proteinG | 7.2 g |
| carbsG | 65.2 g |
| fatG | 9.6 g |
| saturatedFatG | 5.8 g |
| fiberG | 1.8 g |
| sugarG | 2.2 g |
| sodiumMg | 1308 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
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