- 準備
- 25 分
- 調理
- 15 分
- 合計
- 40 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 700 g
- 150 g
- 2 大さじ
- 2 大さじ
- 2 小さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 小さじ
- 2 大さじ
- 1 個
- 1 個
手順
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1
大きなボウルにプレーンヨーグルト、レモン汁、生姜にんにくペースト、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カシミールチリパウダー、ターメリックパウダー、塩、植物油を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
2
鶏もも肉の角切りを加え、すべての肉に漬けだれが絡むまで混ぜる。蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間、理想的には6〜8時間漬け込む。
3
木製の串を使う場合は、冷水に30分浸す。グリルの網またはアルミホイルを敷いた天板に薄く油を塗る。
4
漬け込んだ鶏肉を串に刺し、均一に焼けるよう肉の間に小さな隙間をあける。残った漬けだれは捨てる。
5
グリルを高温、約240°Cに熱し、網を熱源から約12cmの位置に置く。
6
串を10〜14分焼き、3〜4分ごとに裏返し、鶏肉にところどころ焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く。中心温度は75°Cに達し、肉汁は透明になるべきである。
7
串を3分休ませ、赤玉ねぎのリングとレモンのくし切りを添えて出す。
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