- 準備
- 10 分
- 調理
- 15 分
- 合計
- 25 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 200 g
- 2 大さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- 10 個
- 2 個
- 1 小さじ
- 1 個
- 1 個
- 60 g
- 500 ml
- 1 小さじ
- ½ 個
- 10 g
手順
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1
広い乾いたフライパンを中火で熱します。200 gのセモリナを加え、絶えずかき混ぜながら4〜5分、ナッツのような香りがして淡い金色になるまで炒ります。皿にあけて冷まします。
2
フライパンを中火に戻し、大さじ2の植物油を加えます。熱くなったら、小さじ1のマスタードシードと小さじ1のウラドダルを加えます。30〜40秒、種がはじけてダルが薄い金色になるまで炒めます。
3
カレーリーフ10枚、縦に切れ目を入れた青唐辛子2本、すりおろし生姜小さじ1を加えます。20秒かき混ぜ、みじん切りの玉ねぎを加えて3〜4分、柔らかく半透明になるまで炒めます。
4
角切りのにんじんと60 gのグリーンピースを加えます。混ぜながら2分炒め、野菜が柔らかくなり始めるようにします。
5
500 mlの水を注ぎ、小さじ1の塩を加えます。強火にして激しく沸騰させます。
6
弱火に落とします。炒ったセモリナを、もう一方の手で絶えずかき混ぜながら、少しずつ安定した流れで沸騰したお湯に注ぎ、ダマができないようにします。
7
セモリナが水分を吸って柔らかくすくえる塊になるまで、2〜3分かき混ぜ続けます。蓋をして弱火で2分調理します。
8
火を止めます。レモン半分の果汁を絞り入れ、みじん切りのパクチーを混ぜ込みます。2分休ませてからほぐし、温かいうちに盛り付けます。
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