Marinara Soslu Köfteler
Önce tavada mühürlenen, böylece dağılmadan sosu emen yumuşak dana köfteleri, sarımsaklı domates marinara sosunda pişirilir.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 65 dk
- kcal
- 578.5
- protein
- 43.8 g
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 60 g
- 1 adet
- 40 g
- 3 diş
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 2 tbsp
- 800 g
- 2 tbsp
- 10 g
- 1 tsp
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir kasede dana kıymayı, galeta ununu, çırpılmış yumurtayı, rendelenmiş parmesanı, 2 diş kıyılmış sarımsağı, 0.5 çay kaşığı kuru kekiği, tuzu ve karabiberi birleştirin. Her şey bir araya gelene kadar, yaklaşık 20 saniye boyunca ellerinizle karıştırın. Eti fazla yoğurmayın, yoksa köfteler sıkı olur.
Karışımı yaklaşık 4 cm çapında 16 eşit top haline getirin. Karışım yapışırsa ellerinizi hafifçe ıslatın. Topları bir tabağa koyun ve sosu hazırlamaya başlarken 10 dakika buzdolabında bekletin.
Geniş bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kalan 1 dilim sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar, ama kızarmadan 30 saniye pişirin. Domates salçasını ekleyip 1 dakika pişirin, ardından doğranmış domatesleri, kalan 0.5 çay kaşığı kekiği, kullanıyorsanız şekeri ve kullanıyorsanız pul biberi ekleyin. Siz köfteleri mühürlerken hafifçe kaynatın.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri tek kat halinde ekleyin ve maşayla çevirerek her iki tarafını 2 ila 3 dakika, en az iki tarafı kızarana kadar mühürleyin. Henüz tamamen pişmiş olmayacaklar.
Mühürlenmiş köfteleri kaynayan marinara sosuna aktarın; tavada kalan yağı bırakın. Üzerlerine biraz sos gezdirin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 20 ila 25 dakika, yarısında köfteleri bir kez çevirerek, köfteler sertleşene ve merkezleri 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.
Sosu tadın ve tuz ile karabiberi ayarlayın. Elle koparılmış taze fesleğen yapraklarını karıştırın, ateşten alın ve servis etmeden önce köftelerin biraz sosu geri emmesi için 5 dakika dinlendirin.
| Besin | Porsiyon başına |
|---|---|
| caloriesKcal | 578.5 kcal |
| proteinG | 43.8 g |
| carbsG | 29.8 g |
| fatG | 31.5 g |
| saturatedFatG | 11.1 g |
| fiberG | 5.2 g |
| sugarG | 11.7 g |
| sodiumMg | 1208 mg |
| cholesterolMg | 165 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
