Galletas de mantequilla escocesas
Galletas de mantequilla arenosas y crujientes que se deshacen en la boca, con bordes dorados pálidos y un bocado tierno. Ingredientes sencillos de despensa, un breve enfriamiento y un horneado cuidadoso dan resultados clásicos cada vez.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 45 min
- kcal
- 263.4
- proteína
- 2.5 g
- Raciones
- 12
Ingredientes
Ingredientes
- 227 g
- 100 g
- 280 g
- 30 g
- ½ cdta.
- 1 cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol grande, bate la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2–3 minutos, hasta que estén pálidos y esponjosos. Raspa los lados.
Incorpora el extracto de vainilla (si lo usas) y la sal y bate hasta que se combinen.
En un bol aparte, mezcla con un batidor la harina de trigo todo uso y la maicena. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla en dos adiciones, mezclando a velocidad baja solo hasta que la masa se una. No mezcles en exceso.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y forma una bola. Aplana hasta formar un disco, envuélvelo en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 días).
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Forra dos bandejas de hornear con papel de horno.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 6–7 mm. Corta en círculos o cuadrados con un cortapastas o un cuchillo. Vuelve a estirar los recortes una vez.
Coloca las galletas con 2 cm de separación en las bandejas preparadas. Si lo deseas, pincha cada galleta con un tenedor para crear un patrón tradicional.
Hornea durante 13–16 minutos, rotando las bandejas a mitad de cocción, hasta que los bordes estén dorados pálidos y los centros estén apenas cuajados y firmes al tacto. No se dorarán mucho.
Deja enfriar las galletas en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de guardarlas.
Galería
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 263.4 kcal |
| proteinG | 2.5 g |
| carbsG | 28.4 g |
| fatG | 15.6 g |
| saturatedFatG | 9.7 g |
| fiberG | 0.7 g |
| sugarG | 8.5 g |
| sodiumMg | 100 mg |
| cholesterolMg | 41 mg |
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