Kue Shortbread Mentega

Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar yang sudah dilunakkan dan gula pasir dengan mixer listrik pada kecepatan sedang selama 2–3 menit, hingga pucat dan mengembang. Keruk sisi-sisinya.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Kocok masuk ekstrak vanila (jika digunakan) dan garam hingga baru tercampur.

Dalam mangkuk terpisah, aduk rata tepung serbaguna dan tepung maizena. Tambahkan campuran kering ini ke campuran mentega dalam dua tahap, aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan menyatu. Jangan terlalu banyak mengaduk.

Keluarkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan kumpulkan menjadi bola. Pipihkan menjadi cakram, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es setidaknya 30 menit (atau hingga 2 hari).Mulai pengatur waktu · 30 mnt

Panaskan oven hingga 160°C (325°F). Lapisi dua loyang dengan kertas roti.

Di permukaan yang sedikit ditaburi tepung, gilas adonan dingin hingga ketebalan sekitar 6–7 mm. Potong menjadi bulat atau persegi menggunakan cetakan kue atau pisau. Gilas ulang sisa adonan sekali.

Letakkan kue dengan jarak 2 cm di loyang yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, tusuk setiap kue dengan garpu untuk membuat pola tradisional.

Panggang selama 13–16 menit, putar loyang di tengah waktu pemanggangan, hingga tepinya keemasan pucat dan bagian tengahnya baru mengeras dan padat saat disentuh. Kue tidak akan banyak berwarna cokelat.Mulai pengatur waktu · 13 mnt

Biarkan kue dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat untuk dingin sepenuhnya sebelum disimpan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt