Arroz Pilaf Amanteigado
Arroz de grão longo solto, tostado na manteiga com cebola e alho, cozido em caldo até ficar macio, depois descansado e solto com garfo. Um acompanhamento simples e confiável.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 35 min
- kcal
- 375.7
- proteína
- 7.2 g
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 45 g
- 1 unidades
- 2 dente
- 600 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 unidades
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz basmati em uma tigela com água fria, mexendo com os dedos, e escorra. Repita 3 a 4 vezes até a água ficar quase transparente. Escorra muito bem em um escorredor e reserve.
Aqueça o caldo de legumes em uma panela pequena em fogo baixo e mantenha-o quente; não deixe ferver.
Derreta 30 g da manteiga sem sal em uma panela média de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo, até ficar macia e translúcida, mas não dourada.
Adicione o alho picado e cozinhe por 30 segundos até perfumar. Adicione o arroz escorrido e cozinhe, mexendo constantemente, por 2 a 3 minutos até os grãos ficarem brilhantes e com aroma tostado.
Despeje o caldo de legumes quente, depois adicione o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Mexa uma vez, leve a uma fervura suave, depois reduza o fogo para baixo e tampe bem com uma tampa.
Cozinhe sem mexer por 15 minutos. Não levante a tampa nem mexa durante este tempo.
Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 10 minutos para o arroz terminar de cozinhar no vapor.
Destampe, descarte a folha de louro e solte o arroz com um garfo. Distribua os 15 g de manteiga restantes e misture delicadamente. Decore com salsa de folha lisa picada e sirva.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 375.7 kcal |
| proteinG | 7.2 g |
| carbsG | 65.2 g |
| fatG | 9.6 g |
| saturatedFatG | 5.8 g |
| fiberG | 1.8 g |
| sugarG | 2.2 g |
| sodiumMg | 1308 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
