Biscoitos de Manteiga Escoceses
Biscoitos escoceses crocantes e arenosos, que derretem na boca, com bordas douradas claras e uma quebra delicada. Ingredientes simples de despensa, um breve resfriamento e um cozimento cuidadoso garantem resultados clássicos todas as vezes.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 45 min
- kcal
- 263.4
- proteína
- 2.5 g
- Porções
- 12
Ingredientes
Ingredientes
- 227 g
- 100 g
- 280 g
- 30 g
- ½ colher de chá
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Em uma tigela grande, bata a manteiga sem sal amolecida e o açúcar granulado com uma batedeira elétrica em velocidade média por 2–3 minutos, até ficar clara e fofa. Raspe as laterais.
Bata o extrato de baunilha (se estiver usando) e o sal até incorporar levemente.
Em uma tigela separada, misture com um fouet a farinha de trigo e o amido de milho. Adicione essa mistura seca à mistura de manteiga em duas adições, mexendo em velocidade baixa apenas até a massa se unir. Não misture demais.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e junte-a em uma bola. Achate em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (ou até 2 dias).
Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa resfriada até cerca de 6–7 mm de espessura. Corte em rodelas ou quadrados usando um cortador de biscoitos ou uma faca. Abra novamente as sobras uma vez.
Coloque os biscoitos com 2 cm de distância nas assadeiras preparadas. Se desejar, fure cada biscoito com um garfo para criar um padrão tradicional.
Asse por 13–16 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as bordas estejam douradas claras e os centros estejam apenas firmes e resistentes ao toque. Eles não dourarão muito.
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de armazenar.
Galeria
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 263.4 kcal |
| proteinG | 2.5 g |
| carbsG | 28.4 g |
| fatG | 15.6 g |
| saturatedFatG | 9.7 g |
| fiberG | 0.7 g |
| sugarG | 8.5 g |
| sodiumMg | 100 mg |
| cholesterolMg | 41 mg |
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