Sobremesa de Manga com Sagu
Uma sobremesa tailandesa gelada de purê de manga doce, pérolas de sagu mastigáveis e leite de coco cremoso, pronta em 30 minutos e melhor servida fria.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 100 g
- 3 unidades
- 400 ml
- 40 g
- 1 pitada
- ½ unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Leve uma panela grande de água a fervura forte. Adicione os 100 g de pérolas pequenas de sagu e mexa uma vez para que não grudem no fundo.
Cozinhe o sagu em fogo médio por 12 a 15 minutos, mexendo a cada 2 minutos, até que as pérolas fiquem quase totalmente translúcidas, com apenas um pequeno ponto branco no centro.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o sagu descansar por 5 minutos até ficar completamente translúcido. Escorra em uma peneira fina e enxágue sob água corrente fria para interromper o cozimento e remover o excesso de amido.
Enquanto o sagu cozinha, descasque as 3 mangas maduras. Corte cerca de dois terços da polpa em cubos pequenos e reserve, depois coloque o restante da polpa em um liquidificador.
Adicione os 400 ml de leite de coco, 40 g de açúcar, 1 pitada de sal e o suco de meia lima ao liquidificador e bata por 30 segundos até ficar completamente homogêneo.
Prove a mistura de manga com coco e adicione um pouco mais de açúcar se as suas mangas estiverem ácidas. Despeje em uma tigela grande.
Adicione as pérolas de sagu escorridas e os cubos de manga reservados à tigela e mexa delicadamente com uma colher até incorporar uniformemente.
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelada. Mexa uma vez antes de servir, depois sirva em tigelas pequenas ou copos.
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