Scones de Arando e Laranja

Aqueça o forno a 200°C (400°F) e forre um tabuleiro com papel vegetal. Raspe a casca da laranja diretamente sobre uma tigela pequena e reserve a raspa.

Numa tigela grande, misture com um batedor de varas a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal fino até ficarem uniformemente combinados.

Adicione os cubos de manteiga congelada aos ingredientes secos. Envolva para cobrir e, em seguida, esfregue a manteiga na farinha com as pontas dos dedos ou com um cortador de massa até a mistura parecer uma farofa grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

Misture a raspa de laranja e os arandos na mistura de farinha, desfazendo quaisquer grumos de arandos para que fiquem uniformemente distribuídos.

Numa tigela pequena ou jarro medidor, bata o leite integral frio, o ovo e o extrato de baunilha (se usar) até ficar homogéneo. Deite esta mistura sobre os ingredientes secos e mexa com um garfo apenas até se formar uma massa irregular; pare assim que não restar farinha seca.

Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente 3 a 4 vezes, apenas até a massa se manter unida. Achate num círculo de 20 cm (8 polegadas) com cerca de 3 cm (1¼ polegadas) de espessura.

Corte o círculo em 8 fatias com uma faca afiada ou raspador de bancada, pressionando diretamente para baixo sem torcer. Transfira as fatias para o tabuleiro preparado, espaçando-as 3 cm.

Pincele os topos levemente com leite extra e polvilhe com açúcar turbinado, se usar. Asse durante 16 a 18 minutos, até os scones crescerem bem e as bordas ficarem douradas.Iniciar temporizador · 16 min

Deixe arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos, depois transfira para uma grelha para arrefecer pelo menos 10 minutos antes de servir.Iniciar temporizador · 5 min