クランベリーオレンジスコーン

オーブンを200°C（400°F）に予熱し、天板にオーブン用シートを敷きます。小さなボウルの上でオレンジの皮を直接すりおろし、皮は取っておきます。

大きなボウルに中力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、細かい塩を入れ、均一に混ざるまで泡立て器で混ぜます。

冷凍バターの角切りを粉類に加えます。全体にまぶしたら、指先またはパストリーブレンダーでバターを粉にすり込み、そぼろ状で豆粒大のバターが少し残る状態にします。

オレンジの皮とクランベリーを粉の混合物に加えて混ぜ、クランベリーの塊をほぐして均一に散らします。

小さなボウルまたは計量カップに冷たい全乳、卵、バニラエッセンス（使う場合）を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。これを粉類に注ぎ、フォークでそぼろ状の生地ができるまで混ぜ、粉っぽさがなくなったらすぐに止めます。

生地を軽く粉をふった台の上に取り出し、まとまるまで3〜4回やさしくこねます。直径20 cm（8インチ）、厚さ約3 cm（1¼インチ）の円形に整えます。

鋭い包丁またはベンチスクレーパーで円形の生地を8等分のくさび形に切ります。ねじらずにまっすぐ押し切ります。くさび形を用意した天板に3 cm間隔で並べます。

表面に牛乳を薄く塗り、使う場合はトービナドシュガーをふりかけます。16〜18分、スコーンがよく膨らみ、縁が黄金色になるまで焼きます。タイマー開始 · 16 分

天板の上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して少なくとも10分間冷ましてから提供します。タイマー開始 · 5 分