Tavuklu Larb Salatası
Kızarmış pirinç tozu, misket limonu, balık sosu ve taze otlarla hazırlanan Tay usulü kıymalı tavuk salatası; çıtır marul üzerinde sıcak servis edilen canlı ve keskin bir öğün.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 32 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 30 g
- 30 ml
- 45 ml
- 10 g
- 2 adet
- 3 adet
- 15 g
- 15 g
- 2 adet
- 15 ml
- 60 ml
- 1 adet
- 1 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kızarmış pirinç tozunu hazırlayın: yasemin pirincini kuru bir tavaya alın, orta ateşte 4–5 dakika boyunca sık sık sallayarak taneler koyu altın rengi olana ve fındıksı bir koku çıkana kadar kavurun. Bir tabağa aktarıp tamamen soğutun, ardından baharat öğütücüsünde veya havanda kaba bir toz haline getirin.
Küçük bir kasede balık sosu, misket limonu suyu ve palmiye şekerini şeker eriyene kadar karıştırın. Tadına bakıp ayarlayın - tuzlu, ekşi ve biraz tatlı olmalı.
Sebze yağını bir wok veya büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Kıyılmış tavuk butlarını ekleyin ve 4–5 dakika boyunca, topakları kaşıkla ayırarak, pembe renk kalmayana ve kenarlar kızarmaya başlayana kadar pişirin.
Tavuk suyunu dökün ve 1–2 dakika daha karıştırarak, sıvı büyük ölçüde buharlaşana ama kıyma hâlâ nemli kalana kadar pişirin. Ateşten alın ve 2 dakika soğumaya bırakın.
Arpacık soğanları, taze soğanları, Tay kuş gözü biberlerini ve sosu ılık tavuğa ekleyin. İyice karıştırın, ardından kızarmış pirinç tozunu, nane yapraklarını ve kişnişi ekleyip karıştırın.
Larbı marul yapraklarının içine kaşıkla doldurun ve yanında salatalık dilimleriyle hemen servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
