Ensalada de pan Panzanella
Ensalada de pan toscana con tomates maduros, pepino, cebolla roja y albahaca, aliñada con aceite de oliva y vinagre para que el pan duro absorba los jugos.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 600 g
- 1 ud.
- ½ ud.
- 15 g
- 60 ml
- 25 ml
- 1 diente
- 1 cdta.
- ½ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el horno a 200°C. Desgarra el pan rústico duro en trozos irregulares de 3 cm, mézclalo con 1 cucharada del aceite de oliva virgen extra y extiéndelo en una bandeja de horno.
Tuesta el pan durante 8–10 minutos hasta que esté crujiente y dorado en los bordes pero aún ligeramente tierno por dentro. Reserva para que se enfríe.
Pon los tomates maduros en un bol grande, espolvorea con la sal fina y remueve. Deja reposar 10 minutos para que suelten sus jugos.
Añade el pepino, la cebolla roja, el ajo rallado si lo usas, el vinagre de vino tinto y el resto del aceite de oliva virgen extra a los tomates y remueve bien.
Incorpora el pan tostado y la mayor parte de la albahaca fresca. Deja reposar la ensalada 10 minutos para que el pan absorba los jugos del tomate.
Sazona con la pimienta negra, prueba y añade más sal si es necesario. Esparce el resto de la albahaca y sirve a temperatura ambiente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
