Salade froide de nouilles soba
Soba de sarrasin refroidies, mélangées à une vinaigrette au sésame et au soja avec concombre croquant, carotte et ciboule. Prête en 25 minutes, idéale pour les jours chauds et les paniers-repas.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g
- 60 ml
- 30 ml
- 15 ml
- 10 g
- 10 g
- 1 gousse
- 1 pièce
- 1 pièce
- 3 pièce
- 10 g
- 1 pincée
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les nouilles soba et remuez doucement pour les séparer.
Faites cuire les soba selon les indications de l'emballage, généralement 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore fermes sous la dent.
Égouttez les nouilles et rincez-les immédiatement sous l'eau froide courante pendant 1 à 2 minutes, en les frottant délicatement, jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides et plus collantes.
Égouttez bien et étalez les nouilles sur un torchon propre ou un plateau pour éliminer l'excès d'eau.
Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé, le miel, le gingembre râpé et l'ail râpé jusqu'à ce que le miel soit dissous.
Taillez le concombre et la carotte en julienne, et émincez finement les ciboules.
Dans un grand bol, mélangez les soba refroidies, le concombre, la carotte et les ciboules. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement avec des pinces jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Goûtez et ajustez avec un peu plus de sauce soja ou de vinaigre de riz si nécessaire. Parsemez de graines de sésame grillées et servez bien frais.
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