ठंडा सोबा नूडल सलाद

एक बड़े बर्तन में पानी को तेज़ उबाल पर लाएँ और एक चुटकी नमक डालें। सोबा नूडल्स डालें और धीरे से हिलाएँ ताकि वे अलग हो जाएँ।

सोबा को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 4 से 6 मिनट, जब तक वे बस नरम हो जाएँ लेकिन काटने पर अभी भी कड़े रहें।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

नूडल्स को छान लें और तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे 1 से 2 मिनट तक धोएँ, धीरे से रगड़ते हुए, जब तक वे पूरी तरह ठंडे न हो जाएँ और चिपचिपे न रहें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

अच्छी तरह छान लें और नूडल्स को एक साफ़ रसोई के तौलिये या ट्रे पर फैला दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चावल का सिरका, भुना तिल का तेल, शहद, कद्दूकस किया अदरक और कद्दूकस किया लहसुन डालकर तब तक फेंटें जब तक शहद घुल न जाए।

खीरे और गाजर को पतली लंबी कतियों में काटें, और हरे प्याज को पतला काटें।

एक बड़े कटोरे में ठंडे किए हुए सोबा, खीरा, गाजर और हरे प्याज मिलाएँ। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और टोंग्स से धीरे से मिलाएँ जब तक सब समान रूप से लिपट न जाए।

चखें और ज़रूरत हो तो थोड़ा और सोया सॉस या चावल का सिरका मिलाएँ। ऊपर से भुने तिल के बीज छिड़कें और ठंडा परोसें।