Cremiger Milchreis
Langsam geköchelter Rundkornreis in Vollmilch mit Zucker, Vanille und einer Prise Salz, verfeinert mit einem Stück Butter für eine seidige, löffelbedeckende Textur.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochen
- 45 Min
- Gesamt
- 50 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 150 g
- 900 ml
- 80 g
- 20 g
- 1 TL
- 1 Prise
- ½ TL
- 40 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einem schweren Topf 150 g Rundkornreis, 900 ml Vollmilch, 80 g Kristallzucker und 1 Prise feines Salz vermischen. Gut umrühren.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze aufsetzen und sanft köcheln lassen, dabei oft umrühren, damit der Reis nicht am Boden anhaftet.
Reduziere die Hitze auf niedrig und koche 35 bis 40 Minuten lang ohne Deckel, wobei du alle 2 bis 3 Minuten umrührst, bis der Reis weich ist und die Mischung zu einer lockeren Breikonsistenz eingedickt ist.
Falls der Pudding zu dickflüssig wird, bevor der Reis weich ist, rühre 2 bis 4 EL zusätzliche Vollmilch ein, um ihn zu verdünnen.
Rühre in den letzten 5 Minuten des Garvorgangs 40 g Rosinen (falls verwendet) ein.
Vom Herd nehmen und 20 g ungesalzene Butter und 1 TL Vanilleextrakt einrühren, bis die Butter schmilzt und der Pudding glänzt.
Den Pudding 5 Minuten ruhen lassen; er wird weiter eindicken. Warm servieren, nach Wunsch mit 0.5 TL gemahlenem Zimt bestreut.
Galerie
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