Mango-Sago-Dessert

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum starken Kochen. Geben Sie die 100 g kleinen Sago-Perlen hinzu und rühren Sie einmal um, damit sie nicht am Boden kleben.

Kochen Sie die Sago bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten lang und rühren Sie alle 2 Minuten um, bis die Perlen fast vollständig durchsichtig sind und nur noch ein winziger weißer Punkt in der Mitte sichtbar ist.Timer starten · 12 Min

Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Sago 5 Minuten stehen, bis sie vollständig durchsichtig ist. Gießen Sie sie in ein feines Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser, um das Garen zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen.Timer starten · 5 Min

Während die Sago gart, schälen Sie die 3 reifen Mangos. Schneiden Sie etwa zwei Drittel des Fruchtfleischs in kleine Würfel und stellen Sie sie beiseite, geben Sie dann das restliche Fruchtfleisch in einen Mixer.

Geben Sie die 400 ml Kokosmilch, 40 g Zucker, 1 Prise Salz und den Saft einer halben Limette in den Mixer und mixen Sie 30 Sekunden lang, bis die Masse vollständig glatt ist.Timer starten · 30 Sek

Probieren Sie die Mango-Kokos-Mischung und geben Sie etwas mehr Zucker hinzu, falls Ihre Mangos säuerlich sind. Gießen Sie sie in eine große Schüssel.

Geben Sie die abgetropften Sago-Perlen und die beiseitegestellten Mangowürfel in die Schüssel und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang, oder bis sie gründlich gekühlt ist. Rühren Sie vor dem Servieren einmal um und füllen Sie das Dessert dann in kleine Schüsseln oder Gläser.Timer starten · 2 Std