冷やしそばサラダ

大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させ、ひとつまみの塩を加えます。そばを加え、やさしくかき混ぜてほぐします。

そばをパッケージの指示に従って、通常4〜6分、ちょうどやわらかくなるまで、ただし歯ごたえが残る程度にゆでます。タイマー開始 · 4 分

そばをざるにあげ、すぐに冷たい流水で1〜2分、やさしくこすりながら、完全に冷めて粘りがなくなるまで洗います。タイマー開始 · 1 分

よく水を切り、清潔なキッチンペーパーやバットにそばを広げ、余分な水分を取り除きます。

小さなボウルに醤油、米酢、焙煎ごま油、はちみつ、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを入れ、はちみつが溶けるまで泡立て器で混ぜます。

きゅうりとにんじんを細切りにし、ねぎを薄くスライスします。

大きなボウルに冷ましたそば、きゅうり、にんじん、ねぎを入れます。ドレッシングをかけて、トングでやさしく和え、全体に均等になじませます。

味を見て、必要なら醤油か米酢を少し足して調整します。焙煎ごまを散らし、冷やして提供します。