- 準備
- 20 分
- 調理
- 10 分
- 合計
- 30 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 250 g
- 600 g
- 1 個
- ½ 個
- 15 g
- 60 ml
- 25 ml
- 1 片
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
手順
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1
オーブンを200°Cに予熱する。硬くなった田舎パンを3 cmほどの粗い塊に手でちぎり、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1と和えて天板に広げる。
2
パンを8〜10分、縁がカリッと黄金色になるまで焼く。中は少し噛みごたえが残る程度にする。取り出して冷ましておく。
3
完熟トマトを大きなボウルに入れ、細かい塩をふって和える。10分置いて果汁を出させる。
4
トマトにきゅうり、赤玉ねぎ、使う場合はすりおろしにんにく、赤ワインビネガー、残りのエクストラバージンオリーブオイルを加えてよく和える。
5
焼いたパンとバジルの大部分をさっくり混ぜ込む。10分置いて、パンにトマトの果汁を吸わせる。
6
黒こしょうで味を調え、味見をして必要なら塩を足す。残りのバジルを散らし、常温で供する。
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