Limonlu Pound Kek
Yoğun, tereyağlı, ince kırıntılı ve parlak narenciye sırlı bir limonlu pound kek. Limon kabuğu rendesi, tüm yağlarını çıkarmak için doğrudan şekere eklenir ve karıştırmadan önce ovalanır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 65 dk
- Toplam
- 85 dk
- Porsiyon
- 10
Malzemeler
Malzemeler
- 230 g
- 250 g
- 3 adet
- 4 adet
- 250 g
- 1 tsp
- ½ tsp
- 80 ml
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 175°C'ye ısıtın. 23x13 cm'lik bir kek kalıbını tereyağıyla yağlayın, tabanını yağlı kağıtla kaplayın, ardından kalıba 1 yemek kaşığı çok amaçlı un serpin ve fazlasını silkeleyin.
3 limonun kabuğunu rendeleyip 200 g toz şekerle bir kaseye koyun. Şeker güçlü limon kokana ve nemli, soluk sarı görünene kadar yaklaşık 1 dakika boyunca parmak uçlarınızla kabuğu şekere ovalayın.
230 g oda sıcaklığındaki tuzsuz tereyağını limonlu şekere ekleyin ve elektrikli mikserle orta-yüksek hızda 4 ila 5 dakika, çok soluk ve kabarık olana kadar çırpın. Yarıda kaseyi sıyırın.
4 yumurtayı orta hızda teker teker çırparak ekleyin; her yumurtayı ancak önceki tamamen emildikten sonra ekleyin. Son yumurtayla birlikte 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin. Karışım kesilmiş görünüyorsa, devam etmeden önce 250 g çok amaçlı unun 1 yemek kaşığını çırparak ekleyin.
Kalan çok amaçlı unu ayrı bir kasede 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 0,5 tatlı kaşığı tuzla çırpın.
Un karışımının yarısını spatulayla tereyağlı karışıma katlayın, ardından 80 ml tam yağlı sütü ve 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın, sonra kalan un karışımını kuru şerit kalmayana kadar katlayın. Fazla karıştırmayın.
Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üstünü düzeltin. 175°C'de 55 ila 65 dakika, ortasına batırılan şiş yalnızca birkaç nemli kırıntıyla çıkana ve üstü hafifçe bastırıldığında geri yaylanana kadar pişirin.
Keki kalıpta 15 dakika soğutun, ardından bir tabağın üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya çevirin ve tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat.
Sır için, kalan 50 g toz şekeri 80 ml limon suyuyla küçük bir tencerede orta ateşte 2 ila 3 dakika, şeker eriyene ve şurup hafifçe koyulaşana kadar çırpın. 5 dakika soğumaya bırakın.
Ilık limon şurubunu soğumuş kekin her yerine fırça veya kaşıkla sürün; emmesini ve kenarlardan damlamasını sağlayın. Dilimlemeden önce 20 dakika oturmasını bekleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
