Kahk Eid Kurabiyeleri

Büyük bir kapta 300 g çok amaçlı un, 200 g ince irmik, 80 g pudra şekeri, 7 g instant kuru maya, 5 g kabartma tozu ve 1 g tuzu eşit şekilde karışana kadar çırpın.

Damla sakızı kullanıyorsanız, 0.5 g'ı bir tutam pudra şekeriyle ezin ve kuru karışıma karıştırın.

250 g eritilmiş sadeyağı dökün ve parmak uçlarınızla kuru malzemelere yedirin; karışım kuru un cepleri olmayan nemli kum gibi görünene kadar yoğurun.

15 ml gül suyu, 15 ml portakal çiçeği suyu ve 120 ml ılık tam yağlı süt ekleyin, ardından yumuşak ve hafif yağlı bir hamur oluşana kadar yaklaşık 2 dakika yoğurun. Fazla yoğurmayın.Zamanlayıcıyı başlat · 2 dk

Kabı örtün ve hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin; böylece irmik suyu emer ve hamur şekillendirilebilecek kadar sertleşir.Zamanlayıcıyı başlat · 30 dk

Bu arada 250 g hurma ezmesini her biri yaklaşık 12 g olan 20 küçük topa bölün. Ceviz kullanıyorsanız, 100 g kıyılmış cevizi 1 yemek kaşığı hurma ezmesiyle bağlamak için karıştırın ve 10 top haline getirin.

Dinlenmiş hamuru her biri yaklaşık 40 g olan 20 eşit parçaya bölün ve her birini pürüzsüz bir top haline getirin.

Bir hamur topunu avucunuzda 7 cm çapında yuvarlak olacak şekilde düzleştirin, ortasına bir hurma veya ceviz topu koyun, kenarları yukarı çekip sıkıca kapatın, ardından tekrar pürüzsüz bir top haline gelene kadar hafifçe yuvarlayın.

Doldurulmuş topları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine 3 cm aralıklarla yerleştirin ve her birine bir kahk kalıbı veya çatalın arkasıyla bastırarak dekoratif bir desen yapın.

Fırını 180°C'ye ısıtın ve kahkleri orta rafda 20 ila 25 dakika, altları altın rengi olana ve üstleri hâlâ soluk kalana kadar, koyu renk almadan pişirin.Zamanlayıcıyı başlat · 20 dk

Kurabiyeleri tepside 20 dakika tamamen soğutun, ardından bolca 60 g pudra şekeri serpin ve servis yapın.Zamanlayıcıyı başlat · 20 dk